400° Laboratorio; la (segunda) mejor pizza en Paris

Después de las pizzerías Popine y Bijou, el  pizzero Gennaro Nasti tiene esta nueva propuesta en el distrito 11 de París.

La nueva pizzería es un agradable y refinado lugar trendy en todos sus aspectos, desde las luces tenues hasta la agradable heladera para los fiambres, desde el horno hasta la elegante cubertería.

Aquí a partir de los +400° las pizzas napolitanas son realmente buenas y tienen una masa equilibrada, la masa se aprecia gracias a una cocción perfecta. Las combinaciones originales y las propuestas particulares como las pizzas de harina de siete semillas o las doble cocción en sartén son muy intrigantes.

El servicio es elegante, con una pizca de simpatía italiana, generoso, atento y reservado. La Margherita aquí siempre debe probarse y luego recomendamos probar el viejo caballo de batalla de Gennaro Nasti: la pizza con champán.

Don Gennaro Nasti 

Gennaro Nasti, ya al frente de Popine et Bijou, medallista de plata en el campeonato mundial de pizza en 2012 en Nápoles, inauguró +400° Laboratorio, un templo para la masa con exceso de levadura.

50 Top Pizza World 2022

400° Laboratorio obtuvo el puesto 70 en el ranking más famoso que se elabora cada año para seleccionar las mejores pizzas en el mundo. Todavía muy lejos de su competidor parisino Peppe Pizzeria, que ostenta un muy meritorio tercer puesto.

La experiencia

Pizzas originales, sabrosas y con productos frescos de gran calidad Llena de sabor, fantástica masa bien hinchada y crujiente. Entorno acogedor, luz tenue. Un poco caro, pero vale la pena.

INFO

• 136 Rue Saint-Maur, 75011 Paris, Francia
• WEB
• INSTAGRAM
• +33148050300
• 4.2 en google
• precios $$
• Du Mardi au Samedi : 12h-15h et 19h-23h