La Table du RECHO funciona en antiguos cuarteles militares históricos en el distrito 16, el proyecto de solidaridad comunitaria Cinq Toits ofrece alojamiento a 350 refugiados, artistas y empresarios con conciencia social.
Dentro del objetivo para la integración social, entre otras actividades está su restaurante, abierto al público. Además de proporcionar empleo a los habitantes del complejo, La Table du RECHO utiliza principalmente ingredientes locales y orgánicos en sus platos a precios razonables. Puedes comprarlos para llevar o disfrutarlos en las agradables mesas de picnic en el patio del cuartel. Consulta su agenda para sus clases de cocina, que se llevan a cabo un sábado al mes y seguidas de un buffet de pago según lo considere el comensal.
Le Recho es ante todo la aventura de diez mujeres, cocineras y actrices, que indignadas por la acogida de los refugiados en Francia, parten en julio de 2016 al volante de un food truck para encontrarse con los exiliados. Viajan a varios campamentos para ofrecer talleres de cocina. “Es un compromiso ciudadano, un deseo de salir de la postura de observación lejana e intentar, a nuestra escala y con nuestro conocimiento, reparar esta crisis de acogida. El taller de cocina tiene ese poder mágico de conectar a las personasâ€, dice Alix Gerbet, directora de desarrollo de Recho.
La comida de RECHO
Aquà el menú cambia todos los dÃas, está inspirado en los paÃses de origen de los residentes y promueve los circuitos locales, la agricultura ecológica y la pesca responsable. El lugar es muy cómodo, aprovechando la gran terraza que se extiende hasta el patio del cuartel, frente a las mesas de ping-pong y los talleres de los artesanos.
Cada dos sábados, la Table du Recho ofrece talleres de cocina colaborativa abiertos a todos y en los que también participan los vecinos de Cinq Toits. Una brigada cosmopolita que cada vez tiene que asumir el reto de preparar un almuerzo a precio gratuito para 150 personas.
